ABC Sexología | Recetas afrodisíacas

Recetas afrodisíacas

ENTREMESES Y PATES

Paté de Cocodrilo Resucitado

INGREDIENTES:

200 gr. de cáscaras de gambasŒ de cucharadita de eneldoSal y Pimienta200 gr. de mantequillaœ cucharadita de coñac1/8 de cucharadita de paprika

PREPARACION:Triturar las cáscaras en la batidora añadiendo el coñac. Añadir la mantequilla cuando la gamba haya quedado reducida a partículas de tamaño mínimo, y luego las demás especias. El tiempo de conservación en el frigorífico es el de la mantequilla.

Aperitivo sexual

INGREDIENTES:

12 langostinos frescos (nunca congelados)75 gramos de carne de langosta fresca50 gramos de carne de cangrejo (fresco mejor)25 gramos de caviarUna cucharada de curry de MadrasEl zumo de un mangoEl zumo de un limónUna cucharadita de jengibre fresco rallado25 gramos de almendras tostadas4 cucharadas de nata líquida3 cucharadas de OportoUn poco de sal

PREPARACION:Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas y depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo.

Agregar los zumos de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar en maceración durante una hora.

Mientras, en otro cuenco de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos.

Revolver suavemente con cuchara de madera. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar.

Tomar como aperitivo sobre tostadas de pan integral antes del almuerzo y cena.

Viagra de Frutos Secos

INGREDIENTES:

3 docenas de dátiles jugosos y carnosos deshuesados6 cucharadas de nata líquida25 gr. de pistachos25 gr. de nueces25 gr. de piñones tostados1 cucharada de jengibre fresco ralladoUnas gotas de esencia de vainilla2 cucharadas de agua de azahar30 gr. de sésamo tostado

PREPARACION:En un mortero de madera machacar bien los dátiles hasta formar una pasta, agregar la nata y el azahar procurando que quede todo bien mezclado.

Agregar el resto de los elementos salvo el sésamo, mezclando a mano sin machacar.

Formar bolitas del tamaño de una nuez pequeña. Envolverlas con el sésamo fijando el mismo.

Guardar en recipiente de porcelana con tapa en la nevera.

Se recomienda tomar 2 ó 3 bolitas en ayunas y otras tantas antes de la cena.

Queso en Pelotas

INGREDIENTES:

50 gr. de cada uno de los siguientes quesos: gorgonzola, camembert, brie, puro de cabra y parmesano auténtico.4 cucharadas de nata líquida.50 gr. de piñones ligeramente tostados50 gr. de sésamo tostado1 cucharadita de jengibre fresco rallado.20 hojas frescas de albahaca4 cucharadas de miel pura de abeja

PREPARACION:En un mortero de madera, machacar la albahaca y poner todos los quesos troceados y el parmesano rallado.

Triturar hasta que se forme una pasta homogénea. Añadir, la nata, la miel, los piñones y el jengibre. Mezclar bien.

Formar bolitas como avellanas y rodar por el sésamo tostado para que se introduzcan bien. Guardar en recipiente de porcelana tapado en la nevera.

Tomar en ayunas y antes de las comidas 2 o 3 bolitas.

 

CARNES

Pollo relleno al estragón.

INGREDIENTES:

1 Pollo chico1 Cucharada de estrgón picado1 Pocillo de leche Miga de pan1 Yema de huevoCaldoMantecaSalPimientaNuez moscada.

Para la salsa:Hojitas de estragón250 gr. de crema de leche1 Cucharadita de maicenaSal

Las hojas de estragón son fuertemente aromáticas. Se emplean en la cocina francesa para dar un perfume delicadamente sensual a vinagres, salsas y carnes.

PREPARACION:

Limpie el pollo, quítele los menudos y consérvelos. Pique finamente el hígado del pollo, y únalo a la miga de pan remojada en leche y exprimida. Agregue el estragón picadito, y condimente con sal, pimienta y nuez moscada. Saltee esta mezcla en un poco de manteca y deje enfriar. Mezcle con la yema de huevo, y rellene el pollo con esta pasta. Cósalo bien, para que el relleno no se le escape.

Caliente un poco de manteca en una cacerola y saltee en ella el pollo hasta que se dore. Agregue un poco de caldo y cocine durante media hora con la cacerola tapada, a fuego medio.

Aparte, ponga la cucharadita de maicena y las hojas de estragón en la crema de leche. Una a esta salsa el fondo de coción del pollo y lleve el primer hervor.

Sirva el pollo bien caliente, rociado con la salsa y acompañado con puré, o papas noisette.

(TIEMPO DE PREPARACION: 1 Hora).

Libritos de ternera a la Aphrodite

INGREDIENTES:

8 chuletas de ternera4 lonchas de jamón en dulce4 lonchas de queso mozzarella1/2 taza de pan rallado sazonada2 dientes de ajo picados1 huevo batidoMantequilla derretida (cantidad suficiente)

PREPARACION:

Colocar una loncha de jamón en dulce y otra de queso sobre una chuleta, y cubrirlo todo a modo de bocadillo con la segunda chuleta. Añadir al pan rallado el ajo picado.

Rebozar los “bocadillos” en el huevo batido y a continuación rebozarlos por el pan rallado. Freir en la mantequilla fundida, por ambas caras, hasta que estén bien doradas.

Pollo estilo burdel

INGREDIENTES:

1 pollo troceado1/2 taza de tocino cortado a dados1/2 taza de champiñones cortados finos4 tomates frescos a rodajas1 trufa, cortada fina1 cucharada de harina5 cucharadas de coñac1/2 taza de aceitunas verdes1 vaso de vino tintoMantequilla

PREPARACION:

Freir el pollo en una sartén grande con el tocino, patatas, champiñones, tomates y aceitunas, añadiendo tanta mantequilla como haga falta, y hasta que haya tomado color. Corregir de sal y pimienta, espolvorear con harina y rehogar.

Después de 10 minutos más a fuego lento, añadir el coñac, y prenderle fuego para flambearlo, dejándolo cocer otros 10 minutos. Añadir el vino y cocer otros 25 minutos. Rectificar de especias si fuese necesario. Añadir la trufa y guisarlo otros 5 minutos.

Costillas frías Loto Dorado

INGREDIENTES:

1 y 1/2 Kg. de costillas de cerdo2 cucharadas de vino blanco seco1/3 de taza de azúcar moreno1/2 cucharada de sal1 cucharada de jengibre recién picado1/2 taza de salsa de soja

PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes para hacer una marinada, en la que se tendrán las costillas durante 2 horas. Asarlas luego sobre una parrilla, puesta en el horno, media hora por cada lado, mojándolas a menudo.

Cordero de Somoza

INGREDIENTES:

œ kilo de carne de cordero deshuesada50 gr. de setas3 dientes de ajo40 gr. de mantequilla25 gr. de almendras crudas peladas25 gr. de piñones25 gr. de uvas pasas3 enebrinas1 ramita de canelaœ cucharadita de jengibre1 cucharadita de pimentón dulce8 ciruelas pasas deshuesadas1 vaso grande de champagne seco1 hoja de laurel1 ramita de romeroPimienta blanca, tabasco y sal

PREPARACION:

Cortar la carne en dados, las setas y ajos en tiras finas. Poner la mantequilla en caldero de barro y derretirla a fuego lento.

Agregar la carne, las setas y el ajo y dejar cocer a fuego fuerte durante 7 minutos. Añadir entonces el resto de los elementos y cocer 3 minutos más.

Incorporar el champagne, bajar el fuego, tapar y cocer durante 25 minutos. Se recomienda acompañar de un buen puré hecho a base de boniatos o batatas, una cucharada de mantequilla, dos de nata y un poco de nuez moscada.

Salchichas de Novillo Caliente

INGREDIENTES:

200 gr. de carne de novillo molida (lomo)75 gr. de tuétano de novillo10 hojas de menta fresca30 gr. de cebollino picado1 cucharadita de pimienta negra molida1 cucharadita de comino molido1/2 cucharadita de canela1/2 de jengibreSal

PREPARACION:

En un bol de porcelana poner todos los elementos juntamente con el cebollino y la menta bien picados. Mezclar muy bien.

Formar churros de unos 15 cm. de largo y del grosor de una salchicha grande. Asar sobre la parrilla o la plancha una vez pasados ligeramente por aceite.

Acompaña este plato una ensalada de remolacha y coliflor, sazonada con aceite de oliva virgen y vinagre al estragón.

Hígado en Salsa Estimulante

INGREDIENTES:

œ kilo de hígado fresco de cordero1 vaso grande de Oporto seco4 hojas de salvia10 hojas de albahaca fresca3 dientes de ajo75 gr. de apio tierno1 rama de canela1 cucharadita de comino en grano1 cucharadita de jengibre ralladoœ cucharadita de pimienta blanca molidaœ cucharadita de pimienta de cayena30 gr. de almendras crudas peladas25 gr. de piñonesSal40 gr. de mantequilla

PREPARACION:

En un caldero de barro derretir la mantequilla y agregar los ajos. Antes de que doren añadir el hígado cortado en dados y freír por espacio de 5 minutos.

Cortar el apio y añadir. Freír durante 3 minutos más, añadiendo a continuación el resto de los elementos.

Tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos.

Acompañar con una ensalada de berros, champiñones crudos finamente cortados y endibias, sazonados con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen.

ENSALADAS

Ensalada provocativa al Gruyere

INGREDIENTES:

1/2 taza de queso de Gruyere a dadosAceite de olivaTomillo1 lechugaVinagrePimienta negra recién molida

PREPARACION:Poner la lechuga cortada en un bol, añadir el queso, removerlo y espolvorear con el tomillo y la pimienta.

Añadir el aceite para humedecer y suavizar las hojas, y por último poner una sombra de vinagre.

SALSAS Y ESPECIAS

Salsa Rusa Incitante de Crema Agria

INGREDIENTES:

œ taza de crema agria1 cucharadita de eneldo frescoŸ de taza de fondo para salsaœ taza de champiñones frescos a rodajasMantequilla

PREPARACION: Saltear los champiñones en mantequilla, añadir el fondo para salsa (que puede ser hecho a partir de cualquier caldo o consomé), y una cucharadita bien colmada de eneldo; dejar que hierva un minuto, añadir la crema agria, remover a fondo para combinarlo todo, y servir.

Es excelente para fideos o carne.

Mezcla de especias afrodisíaca

INGREDIENTES:

1 cucharada de pimienta blanca2 cucharadas de cominos en granos1 cucharada de jengibre molido4 cucharadas de cilantro seco (en granos)7 clavos de olor2 cucharadas de mejorana seca1 œ cucharadas de pimentón dulce1 cucharada de albahaca secaœ cucharada de canela molidaœ cucharada de nuez moscada10 granos de cardomomo

PREPARACION:

Puede usted mismo preparar esta mezcla de especias para ser usadas en sus platos, tanto carne, pescado, arroces, verduras, salsas, estofados, etc. Todas estas especias pueden conseguirse en tiendas orientales (hindúes) o tiendas naturistas.

En un cuenco de cristal o barro poner las siguientes especias, mezclarlas bien y luego molerlas en un molinillo de café lo más finamente posible. Una vez bien molido todo, guardar en un frasco de cristal de cierre hermético y al resguardo de la luz.

Las especias han de perfumar y resaltar los sabores originales, nunca ahogarlos o desvirtuarlos. Para quienes amen el picante se recomienda agregar 5 guindillas a la mezcla mencionada.

Para una comida de:2 personas emplear 1 œ cucharaditas4 personas emplear 2 cucharaditas6 personas emplear 3 cucharaditas8 personas emplear 4 cucharaditas

Marisco Erótico

INGREDIENTES:

2 aguacates no demasiado maduros1 mango2 rodajas de piña fresca20 hojas de menta fresca75 gr. de almejas frescas sin su concha6 langostinos frescos2 dientes de ajoœ cucharadita de jengibre rallado1 cucharadita de curry10 gotas de tabasco3 cucharadas de aceite de oliva virgen1 cucharada de mayonesa1 cucharada se salsa de soja25 gr. de piñones tostadosEl zumo de un limónSal y pimienta negra recién molida

PREPARACION:

Pelar y cortar los langostinos en finas láminas y agregarle las almejas. Ponerlos en un cuenco de porcelana juntamente con los aguacates, el mango y la piña cortados en dados.

Machacar en un mortero de madera el ajo y la menta. Agregar al mortero el resto de los elementos y mezclar bien.

Añadir esta salsa a la mezcla anterior removiendo suavemente con cuchara de madera. Esparcir los piñones ligeramente tostados.

Acompaña muy bien a pescados finos como salmón, rape, cherne, rodaballo, etc� , asados a la parrilla o simplemente hervidos.

Compañía Picante

INGREDIENTES:

120 gr. de carne de cangrejo (puede ser de lata)20 gambas frescas100 gr. de corazón de apio blanco6 palmitos30 gr. de piñones tostados20 gr. de almendras tostadas4 endibias1 cucharada de mayonesa2 cucharadas de nata1 cucharada de salsa de soja1 cucharada de salsa de rábanoUnas gotas de tabasco1 cucharada de mostaza1 cucharada de jengibre molido4 cucharadas de aceite de oliva virgenEl zumo de un limónSal

PREPARACION:

En un cuenco de porcelana poner la carne de cangrejo y las gambas peladas cortadas en finas láminas, agregar el apio y los palmitos.

En otro cuenco poner la salsa de soja, el tabasco, la mayonesa, la nata, la mostaza, la pasta de rábanos, el aceite, el jengibre y el limón.

Mezclar escrupulosamente. Guardar en nevera durante 30 minutos. Esparcir por encima los piñones tostados y rellenar con esta mezcla las hojas de endibia.

Bueno para acompañar cualquier pescado fino hervido.

 

BEBIDAS

Té a la menta

Llenar una tetera con agua a razón de 2 tazas por persona, añadir 3 terrones de azúcar por persona y una cucharada de té verde por persona.

Hacerlo hervir durante 30 minutos. Apague el fuego y coloque 2 hojas de menta por persona, cerrando la tetera con la tapa. espere 30-45 segundos antes de servir.

Beber muy caliente acompañado de piñones.

Cócteles Variados

1 Yema de huevo, 1 dosis de cointreau, 1 dosis de pastis, 1 dosis de ron, 1 hielo picado, Azúcar.

1 Yema de huevo, 1 vaso de ron, Azúcar, Vainilla.

Vino de canela

En un litro de vino, déjese macerar durante 2 semanas y fíltrese transcurrido el tiempo: 20g de canela, 30g de ginseng, 15g de vainilla.

Agua de amor

En 1 litro de agua de rosas dejar macerar durante 2 semanas: 15 g de canela, 20 g de tomillo, 5 g de vainilla, 5 g de macis, 5 g de coriándano. Después de 2 semanas, filtrarlo y mezclarlo con almíbar.

Amrus

Procede del Pacífico Sur.

Se necesitan 6 mangos maduros, 200 ml de leche y 1 cucharada de azucar.

Cortar los mangos separando la carne de la piel y el hueso, y ponerlos en la batidora junto con la leche y el azucar.

Toque final: un poco de pimienta negra al gusto.

Oro de albaricoque

Es una antigua receta china que funciona como filtro de amor provocativo. Deshuesa los albaricoques y pásalos por la licuadora. Después se añade jalea real en una proporción de 50 partes de fruta y 5 de jalea, y ya está listo.

Filtro Aumentador de Potencia

INGREDIENTES:

150 gr. de uvas pasas sultanas12 cerezas12 frambuesas12 ciruelas pasas1 ramita de canela1 trozo de jengibre1 manzana1 litro de moscatel de buena calidad1/2 litro de Oporto3 clavos de olor4 cucharadas de agua de azahar5 cucharadas de miel pura de abeja

PREPARACION:

En un recipiente hondo de cristal o porcelana poner todos los elementos enteros, la manzana partida en dos y añadir los vinos.

Diluir la miel en el agua de azahar y añadir a lo anterior. Remover suavemente con cuchara de madera. Cubrir y poner en lugar fresco a la sombra durante 11 días.

Remover suavemente cada día una vez. Filtrar por un paño de algodón.

Exprimir fuertemente los sólidos y guardar en botellas oscuras en la nevera. Tomar una copa antes de las comidas.

Poción Sexual

INGREDIENTES:

GinebraLeche fresca de cocoJengibre recién ralladoPernod

PREPARACION:

Mezclar bien todos los ingredientes en proporciones al gusto, y tomar inmediatamente.

Pocima Revitalizadora

INGREDIENTES:

1 litro de vino blanco seco de buena calidadUn trozo de jengibre fresco1/2 nuez moscada1 rama de canela3 clavos de olor5 granos de cardomomo5 cucharadas de miel pura de abeja5 cucharadas de agua de azahar5 hojas de hierba Luisa

PREPARACION:

En un caldero de barro o cristal poner el vino y agregar todos los elementos enteros, menos el cardomomo que ha de machacarse ligeramente.

Ponerlo sobre el fuego y calentarlo sin llegar a hervir. Tapar y dejar enfriar.

Una vez frío agregar la miel y el agua de azahar. Filtrar y guardar en botellas de cristal oscuro en la nevera.

Se recomienda tomar en pareja una copita antes de las comidas.

Vitamínico Afrodisíaco

INGREDIENTES:

12 huevos frescos de codorniz30 gramos de pistachos30 gramos de nueces frescas25 gramos de piñones ligeramente tostados2 cucharadas de miel pura de abeja3 cucharadas de nata líquida1 cucharadita de jengibre fresco recién ralladoœ cucharadita de nuez moscada recién ralladaœ cucharadita de canela recién rallada1 cucharada de sésamo tostado

PREPARACION:

Poner todos los elementos en un mortero de madera limpio, machacar suavemente, continuar con movimientos rotativos hasta conseguir una mezcla perfecta.

Guardar en un cuenco de porcelana o cerámica en la nevera.

Tomar una cucharada en ayunas y otra antes de acostarse.

POSTRES

Madjouns

Hervir frutas dulces, como melocotones, albaricoques etc… como si quisiera hacer mermelada. Añadir a esta mermelada, canela y nuez moscada.

Gelatina de Tuétano

Pida al carnicero varios huesos de caña, de vaca y de ternera, de unos 12,5 cm.

Póngalos en vertical y córtelos por la mitad. Una vez que haya sacado el tuétano, póngalo a hervir a fuego lento con vino blanco.

Añádale suficiente gelatina en polvo para que cuaje y métalo en un tarro de cristal. Se conserva entre 3 y 4 días en el frigorífico.

Naranja dolce vita al aguardiente

INGREDIENTES:

NaranjasAguardiente de albaricoque

PREPARACIÓN:

Marinad unas rodajas de naranja recién cortadas en un aguardiente de albaricoque bien fuerte. Servidlo y flamead.

Último Tango en París

INGREDIENTES:

5 cucharadas de Tahina (pasta de sésamo o ajonjolí)5 cucharadas de miel pura de abeja3 cucharadas de mermelada de grosella negra4 cucharadas de agua de azahar4 cucharadas de harina de maíz tipo arepa o polenta4 claras de huevo fresco (con presencia de gallo) montadas a punto de nieve fuerte1 cucharadita de jengibre fresco rallado5 granos de cardomomo triturado25 gr. de piñones ligeramente tostados40 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Poner todos los elementos en un recipiente de porcelana y mezclar escrupulosamente.

Untar un molde de barro para horno con mantequilla e introducir la mezcla en el mismo, repartiendo el resto de la mantequilla por encima.

Cocerlo en horno suave, previamente calentado, al baño maría. Comprobar el punto de cocción con una aguja asegurándose que haya endurecido.

Sacar del horno, dejar enfriar y conservarlo en la nevera.

Ideal para acompañar vinos dulces o cocktails.

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Por espill